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Arroz de Puta
Pobre (nossa que falta de respeito)
O Arroz de Puta Pobre (nossa que baita
nome feio né), mas não fiquem alarmados não, segundo o Urbano que foi quem
passou a receita é simplesmente delicioso e junto a receita vem a história do
nome da mesma.
Bom Urbano antes
de mais nada agradecendo a receitinha com todas as explicações - UM VERDADEIRO
CHEF DE COZINHA -
"Arroz de
puta pobre"? Que falta de respeito!
Também chamado de
"Arroz de china pobre", é um prato muito simples preparado
basicamente com arroz e lingüiça. (Não me peçam pra tirar o trema, pois eu me
nego!)
Cabe lembrar que
"china" sempre foi uma maneira carinhosa com a qual o gaúcho chamava
a sua mulher. Com o passar das gerações e o evoluir da língua, que é um
organismo vivo alimentado pelos usos e costumes do povo, "china"
passou a significar "concubina" e, logo a seguir, "rameira,
meretriz, prostituta". Não se assustem nem se sintam ofendidos com o nome,
pois não é uma transgressão tão rara assim na culinária. Quem não conhece o
famoso "sugo alla puttanesca" ou "molho à puttanesca"? O
que vocês acham que significa? Vejam o que diz o Concise Oxford English
Dictionary de 2004:
puttanesca:
adjective denoting a pasta sauce of tomatoes, garlic, olives, anchovies, etc.
Ital., from
puttana 'prostitute' (the sauce is said to have been devised by prostitutes as
one which could be cooked quickly between clients' visits).
Ou seja, em
tradução mais ou menos livre, "o molho teria sido criado por prostitutas
para ser um acompanhamento que poderia ser cozido rapidamente entre um cliente
e outro".
Aqui, a receita
para quem estiver interessado:
Os ingredientes
para o sugo alla puttanesca são relativamente fáceis de obter (para quem mora
no mediterrâneo). Coloca-se azeite extra-virgem numa frigideira. Adiciona-se
alho finamente cortado (às vezes com cebola), peperoncino (um tipo de pimentão
picante seco) e filetes de anchovas esmagados. Podem também juntar-se atum e
cogumelos para enriquecer o sabor. Juntam-se os tomates e quando o molho ferve
juntam-se as alcaparras picadas e as azeitonas pretas. A seguir procede-se à
redução do molho sob fogo forte. Para terminar pode-se agregar salsa ou
manjericão picados.
De volta ao nosso
"arrozinho da desprovida mulher da difícil vida fácil", acredito que
o prato tenha surgido não só pela rapidez do preparo, mas principalmente pelo
baixo custo na remota época em que foi criado, pois era mais barato comprar
lingüiça do que charque (carne-de-sol, para quem não sabe). Sendo assim, o
arroz de puta pobre nada mais é do que um carreteiro feito com lingüiça. Sem
mais delongas, a receita:
Arroz de puta
pobre
Ingredientes
(para 4 porções)
200 g arroz
400 g lingüiça
calabresa grossa
1 cebola média
1 dente de alho
3 xícaras de água
Modo de preparo:
Numa panela de
ferro, com um fio do óleo da sua preferência, fritar a cebola e o alho bem
picados, até dourar. Acrescentar a linguiça cortada em rodelas grossas, mexer e
deixar fritar. Quando dourar, acrescentar o arroz previamente lavado e
escorrido. Fritar mais um pouco, cobrir com água até dois dedos acima do arroz.
Cuidado! Neste momento, todo mundo quer colocar a famosa pitadinha de sal. Não
podemos esquecer que a linguiça calabresa, além de apimentada, é bem salgada!
É melhor mexer
tudo e provar antes de decidir se precisa ou não de mais sal (eu nunca ponho).
Resolvido este impasse, é só fechar a tampa da panela e cozinhar até reduzir a
água e o arroz ficar no ponto. Se quiserem mais molhadinho, como é o costume
aqui no sul, só é preciso colocar mais água e deixar cozinhando um pouco mais.
Vai do gosto do
freguês!
Só isso???
Retirado das receitinhas e dicas da vovó Rô.
A propósito... Meu pai era craque nesse arroz, alias acho que essa é uma receita que agrada por de mais aos homens que a fazem com maestria... porque sera?
rsss
A propósito... Meu pai era craque nesse arroz, alias acho que essa é uma receita que agrada por de mais aos homens que a fazem com maestria... porque sera?
rsss
As fantasticamente praticas salada no pote!
Eu já uso a muito tempo e como sempre me pedem a formula mágica de como manter dias na geladeira, fiz uma pequena pesquisa e achei vários posts a respeito e vou usar as fotos da mesma para nortear quem ainda não faz.
Vale muito experimentar a salada no pote porque é gostosa e pratica.
Na hora da fome é só sacudir o pote e voilà.
Eu preparo para 5 ou 6 refeições.
Achei vários métodos de preparo, mas entretanto esse que vou passar é mais ou menos como faço, porque não uso grãos e nem legumes, pois mantenho uma dieta paleo.
Comece por achar os potes, eu no inicio tinha os de picles, palmitos, etc...
Depois ganhei os tais mason jars lindinhos D+.
Compre os ingredientes que eu mais goste da lista e mãos a obra.
Fica simplesmente delicioso, bora lá...:)
Como fazer a salada no pote!
SALADA NO POTE
Primeiro, você
precisará de um pote na dimensão de um vidro de palmito em conserva, com tampa
e limpo, claro. (Para higienizar seu pote de conserva, deixe com água e cloro
pelo menos 24 horas, para perder aquele cheiro de vinagre). Depois, basta comprar
e higienizar/cozinhar legumes, frutas, verduras, grãos, proteínas e algumas
outras coisinhas. Organize o pote de salada da seguinte forma (ordem de
montagem de baixo para cima):
Camada
01: Molho;
Camada
02: Legumes e verduras mais pesados que podem ficar em contato com o molho como
grão de bico, feijão, pepino, etc, repolho, cenoura, etc.;
Camada
03: Legumes e verduras mais pesados que não podem ficar em contato com o molho
como tomate, ervilha, milho, palmito, etc.;
Camada
04: Folhas verdes e leves como rúcula, alface, manjericão, brócolis, etc.;
Camada
05: Ingredientes leves e cortados em pequenos pedaços como frutas em cubinhos,
flores e outras folhas menores;
Camada
06: Grãos pequenos e sementes como linhaça, gergelim, chia, quinoa, amêndoas,
etc.;
Camada
07: Essa fica a seu critério: Macarrão ou arroz integral, só um pouquinho.
Não esqueça de
colocar uma proteína em seu prato: para não sair do esquema light, pode ser
qualquer ovo, carne grelhada ou cozida, a seu gosto. Sem frituras, né? :)
Dica de molho:
Misture 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1
pitada de sal e suco de 1/4 de limão siciliano (se não tiver, pode ser qualquer
limão). Esse molho fica simplesmente delicioso, recomendo para qualquer salada.
Essa quantidade é exatamente o que vai no fundo da salada no pote.
Dica de molho:
Misture 01 potinho de iogurte natural, 3 colheres de azeite, uma pitada de sal
e lemon pepper (eu usei esse temperinho porque estou apaixonada e colocando em
tudo, mas, para quem não curte pimenta, pode colocar qualquer tempero que
preferir). O que fica gostoso também é colocar suco de 1/2 laranja. Essa
quantidade rende mais do que o necessário para uma salada no pote, mas você
pode guardar na geladeira.
Atenção;
Vc também pode fazer sem o molho e faze-lo em potinhos separados para usar na hora de comer... eu prefiro!
As saladas tem validade de até 7 dias (bem fechados) e na geladeira – não pode ser feito em pote de plástico.
Aconselho o uso de frutas, abacate, e carnes, a serem colocados no dia do uso, se for estocar para semana toda.
Aconselho o uso de frutas, abacate, e carnes, a serem colocados no dia do uso, se for estocar para semana toda.
5 receitas extras de
saladas e seus ingredientes para fazê-las no pote.
Salada Grega:
molho para salada,
pepino, pimentão vermelho, cebola roxa, azeitona preta, queijo feta, tomates e
espinafre.
Salada Cobb:
molho para salada
(separado para esta específica receita), tomates, abacate, cebolinha picada,
ovo cozido, peito de frango, presunto em cubinhos, queijo blue, alface (molho
de queijo azul, preferencial).
Salada de Quinoa:
molho para salada,
pimentão vermelho, lentilha cozida, queijo
feta, tomates, quinoa e menta picadinha.
Salada de Pasta
Caprese:
molho de vinagre
balsâmico, pasta, tomates, mozarela fresca e manjericão. Repita a ordem.
Salada Chinesa:
Molho para salada
de amendoim, edamame (soja verde), pimentão vermelho, lascas de amêndoa,
gergelim e acelga (napa cabbage).
Depois me conte o que achou, ok?
Bjs
meus
Receitinhas de
verão;
Creme de Papaia
com Cassis
ingredientes
1/2 mamão papaia
pequeno sem sementes cortados em cubos congelado por no minimo 3 hs.
1 iogurte grego
1 gota de essência
de baunilha *Opcional.
Licor de Cassis a
gosto *Opcional.
modo de preparo
Bater o mamão
congelado com o grego na varinha magica
Até virar um creme
homogêneo, colocar a gota de baunilha e depois o Licor de Cassis por cima ao
servir.
Receitinhas de
verão;
Sorvete de Frutas
Paleo
Congele pedaços de
morango e banana e triture-os num processador de alimentos.
Adicione 2
colheres creme de leite, nata ou ainda iogurte, essência de baunilha e adoce à
gosto com mel ou stévia. Continue batendo até a mistura ficar homogênea.
Deixe o creme no
freezer por 3 horas e aproveite o sorvete!
Receitinhas de
verão;
Smoothie de Frutas
->Varias Receitas.
Essas são só
algumas opções, mas você pode misturar o que quiser. Pêssego com manga, banana
com cacau, kiwi com abacaxi, açaí com morango, e também colocar chia, água de
coco, verduras pra fazer um smoothie verde…
É só escolher
ingredientes que você gosta e não tem erro!
Aí vão as receitas
básicas.
Smoothie de Mamão
e banana:
1 banana + 1/2
mamão + 1 pote de iogurte natural + 1 colher de sobremesa de mel + 3 cubos de
gelo
Smoothie de Banana
e morango:
1 banana + 3
morangos grandes + 1 pote de iogurte natural + 1 colher de chá de mel + 3 cubos
de gelo
Smoothie de Manga,
banana e laranja:
1 manga média + 1
banana + 1 pote de iogurte natural+ 1/2 copo de suco de laranja + 3 cubos de
gelo
Smoothie de
Melancia e abacaxi (opção sem iogurte!):
3 fatias de
melancia sem semente + 2 rodelas de abacaxi + 2 cubos de gelo
Smoothie de
Nectarina e laranja:
1/2 copo de suco
de laranja + 1 pote de iogurte natural + 1 nectarina + 2 cubos de gelo + 1
colher de sopa de mel
Smoothie de Maçã e
banana:
1 banana + 1 maçã
sem casca + 1 pote de iogurte natural + 1 colher de chá de mel + 3 cubos de
gelo
Smoothie de Kiwi e
banana:
1 banana + 2 kiwis
maduros + 1 colher de sopa de suco de limão + 1 copo de iogurte natural + 1
colher de sobremesa de mel
Smoothie de só de
banana: 2 bananas congeladas + 1 pote de iogurte natural/desnatado + 1 colher
de chá de mel + 3 cubos de gelo
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Ingredientes
3 batatas médias
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a
gosto
½ Chaleira de água ou quantidade necessária
para formar o caldo (isso vai depender do tamanho das batatas e da quantidade
da couve manteiga)
3 xícara (chá) de couve manteiga
cortada em tiras finas (Uso um pacote dos prontos já picadinho)
1 linguiça calabresa defumada cortada
em rodelas
1 cebola grande picada
Pimenta branca moída na hora
Modo
de Preparo
Cozinhe a batata, bata com o mixer ou liquidificador e reserve.
Frite a linguiça no azeite,
acrescente a cebola e doure, coloque a couve e de uma pequena refogada, pequena
mesmo só um susto.
Coloque a batata batida, tempere a
gosto com o sal e a pimenta e a agua e ferva por alguns minutos.
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Prontinho agora é só deliciar-se.
Depois me conte o que achou!
Bjks
Minhas
Minhas
Meninas eu errei a receita e no fim ficou uma receita nova divina.
As duas partes se separaram dando um toque delicioso na receita.
Mousse Duo de Maracujá da Rose.
1 envelope de gelatina de Maracujá Zero
1 copo de iogurte desnatado - usei o Palista
1 copo de leite desnatado liquido - usei o mesmo do iogurte
1 envelope de Clight de Maracujá
Fazer a gelatina normalmente e depois acrescentar os outros ingredientes batendo um pouco no mixer.
Rendeu 6 porções normais.
Dou nota 10 para ele.
Acho que pode em todas as fases respeitando a quantidade.
Espero que gostem
bjks
Geleia Fake
1 colher de sopa
de chia
1 envelope de
gelatina zero açúcar sabor morango/framboesa ou o sabor que desejar.
300ml de água
fervente
Dissolva a
gelatina na água fervente e junte a chia
Deixe em
temperatura ambiente por 4 horas
Coloque na
geladeira por 12 horas
Nesse ponto você
obterá uma gelatina, parece até que deu errado, mas deixe um pouco em
temperatura ambiente para amolecer só um pouquinho e comece a misturar, até que
a chia e a gelatina se misturem e fiquem com consistência de geleia.
Transfira para um
potinho e mantenha na geladeira, consuma em até 3 dias.
Dá pra fazer um
monte de sobremesas...! :)
bjs
meus
Testado e aprovado!
Além de gostoso, esse souflé fica um charme!
Além de gostoso, esse souflé fica um charme!
Ingredientes:
- 1 cenoura grande
cozida e cortada em cubinhos
– 1/2 brocolis
cozido e picado
– 1 abobrinha
(verde) pequena cortado em cubinhos
– 1 cebola em
cubos
– 250ml de leite
desnatado
– 1 colher de sopa
de farinha de trigo pode ser outra farinha.
– 3 claras em neve
– 30g de queijo
ralado
- 1 colher de sopa bem cheia de requeijão light.
- 1 gema.
- 1 colher de sopa bem cheia de requeijão light.
- 1 gema.
– sal, pimenta e
noz moscada a gosto
Preparo:
– Esquentar o
leite na panela e acrescentar o trigo (previamente dissolvido em um pouquinho
de leite) e mexer até engrossar. Adicionar sal, pimenta e noz moscada moida.
Reservar
– Refogar os
legumes picados com a cebola e juntar no creme anterior ao requeijão e gema.
– Adicionar o
queijo ralado e deixar esfriar.
– Bater 3 claras
em neve e juntar delicadamente ao restante.
– Veirificar sal e
corrigir se necessário
– Untar uma forma
com margarina light e despejar a mistura.
– Assar em forno
pré aquecido a 180graus por cerca 30 a 40 minutos (dependendo da altura da
forma ele ficará pronto muito mais rápido.)
Você pode faze-lo
como acompanhamento de um belo franguinho grelhado…
Rendimento: 3
porções
Valores
nutricionais por porção: Cal: 148,26
- C: 15,7g - P: 13,3g - G: 3,4g
Todos adoram esse meu bolo e vivem me pedindo a receita.
Adoro servir no café da manhã ou no chá das 5. :)
Meus filhos pedem para as namoradas fazerem, então para eu não ficar repetindo a receita vou deixar aqui no blog.
A receita da para duas formas de bolo inglês ou uma maior como essa que era da minha avó... formas assim não tem preço.
Eu pessoalmente prefiro fazer nas pequenas devido ao charme, mas dependendo do modo de servir fica bonito também.
Pão de banana da Mamy – eles chamam assim! :)
2 xic de bananas prata amassadas
2 xic de açúcar
1 xic de margarina sem sal derretida
1 colher de chá de sal
4 ovos batidos
4 xic de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato
2 colheres de chá de fermento.
* mistura-se a banana, o açúcar, o sal, os ovos já batidos e a gordura derretida.
Por ultimo a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Coloca-se em forma untada.
Forno quente a 175° durante 75 min dependendo do forno.
Fica dos deuses para quem gosta de banana!!!
Bjs
meus
muito bom... rsss
How to Peel a Head of Garlic in Less Than 10 Seconds from SAVEUR.com on Vimeo.
ADOREI!!! :)
Cookies de Aveia LightIngredientes:
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar mascavo (uns preferem subsituir por adoçante culinário)
½ colher (sopa) de canela em pó
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
4 colheres (sopa) de margarina light
1 ovo batido.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes na ordem descrita, até obter uma massa mole e pastosa
Em uma assadeira retangular, faça montinhos pequenos com a ajuda de 2 colheres, deixando espaço entre eles
Asse em forno a 180ºc pré - aquecido por 15 minutos ou até que dourem levemente
Receita retirada daqui
Dica: pode acrecentar canolas e uva passa.
Obs: Achei no blog da dieta coletiva e para não esquecer de fazer postei aqui! rss
Sei que as postagens devem ser na segunda-feira, mas não deu para esperar. Rsss
Vi outro dia no programa da Ana Maria e fiz ontem e achei super fácil, pratico e delicioso a banana fica com um gosto fantástico.
Eu pessoalmente sempre uso banana prata ou maça, inclusive tenho plantação no sitio e como diria meu amigo Oscar Schmitt a banana engrandece... rsss
Eu que estou acostumada a comer uma taça de sorvete antes de dormir, preciso de inúmeras opções variadas e bem light para segurar a barra.
Meninas vale a pena até para quem nada sabe de cozinha é babinha.
Bem... apenas o couli de morango em caso de dieta deve ser evitado.
Ingredientes
- 3 pacotes de gelatina de morango (com 35 g cada)
- 1/2 litro de água morna
- 250 ml de água gelada
- 6 bananas nanicas (dágua = caturra) bem amassadas com um
garfo
Modo de Preparo
1- Numa tigela grande dissolva 3 pacotes de gelatina de morango
(com 35 g cada) em 1/2 litro de água morna. Depois de
dissolvida junte 250 ml de água gelada e misture. Acrescente 6
bananas nanica (dágua = caturra) bem amassadas com um garfo e
misture bem.
2- Numa fôrma de pudim (com 23 cm de diâmetro) e untada com óleo
coloque a mistura e leve para a geladeira por +/- 4 horas.
Desenforme e sirva em seguida com couli de morango.
Hoje fiz uma variação nos meus morangos.
Costumo deixá-los de molho no vermute e açúcar para depois servi-los com creme de leite doce.
O vermute faz com que fique com um gostinho delicioso.
Percebi que não tinha mais vermute e como tinha muitos morangos amadurecendo ou saia para comprar ou usava outra coisa, então imaginei que poderia fazer com Cassis, adoramos o resultado.
Costumo usar o Cassis para no creme de mamão papaia, porem funcionou bem nos morangos também.
Bjks minhas
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